今月のコラム

「らしく」で大好評のコンテンツが飛び出して、
誌面とは違う季節のレシピをご紹介。

2019年06月06日

ダッチオーブンで作る、大人気、簡単キャンプ料理!

ローストポーク

素材のチカラを引き出すダッチオーブンだから、豚肩ロースの旨味に溢れ肉汁たっぷりのジューシーなローストポークができあがります。
作り方はいたってシンプル。
自宅のガスコンロでもおいしくできるので、友人家族を呼んで楽しむホームパーティにもオススメです。

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)・・・500g
タイム・・・1パック
ローズマリー・・・1パック
ローリエ・・・10枚
塩・・・小さじ1
粗挽き黒こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1

ここがポイント

最初に肉の表面をしっかりと焼くことで肉の旨みを閉じ込めます。
ハーブはケチらずどっさり使って香りよく仕上げます。

作り方

1. 豚肉全体に塩、こしょうをふり、手でよくなじませる。

 

2. 熱したダッチオーブンにサラダ油をなじませ、肉の表面を焼く。

 

3. 豚肉をいったん取り出し、鍋底に半量のタイム、ローズマリー、ローリエを敷く。

作り方 作り方

4. 肉を戻し入れ、上にタイム、ローズマリー、ローリエをのせてふたをする。

 

5. ふたの取っ手が熱くなったら弱火にし、30~40分加熱する。

 

6. 金串を刺してみて肉汁が透明なら出来上がり!

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